近日，由中國健康促進(jìn)基金會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、國家體育總局社會體育指導(dǎo)中心等六家機構(gòu)共同在京舉辦了中國健康知識傳播激勵計劃“傳播的力量”跨年科普活動。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授在大會上分享了“三減（減鹽、減油、減糖）”的相關(guān)知識，他指出，中國人因吃食鹽過多導(dǎo)致的死亡率排世界第一，吃鹽多已成為危害中國居民健康的重要因素。

　　研究發(fā)現(xiàn)，中國居民的食鹽攝入量是全球最高的國家之一，幾乎達(dá)到推薦攝入量的兩倍。根據(jù)對全球195個國家和地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)分析，中國因膳食而導(dǎo)致的死亡率和癌癥發(fā)生率排名第一，而導(dǎo)致這一情況的首要原因就是高鹽的飲食行為。研究顯示，在食物中添加鹽的頻率越高，過早死亡的風(fēng)險越高，預(yù)期壽命越短。

　　調(diào)查顯示，人們往往更關(guān)注控糖，卻忽視了控鹽。68％的消費者有控糖意愿，58.1%消費者在點飲品時會主動要求少糖或無糖，但在點餐時，只有31.4%消費者會主動要求商家少放鹽、油。馬冠生教授指出，中國人食鹽攝入超標(biāo)的情況更為嚴(yán)峻，需要引起足夠的重視。

　　鹽是膳食中不可缺少的調(diào)味品,也是人體不可缺少的物質(zhì)，過量攝入才對健康有影響。研究表明，食鹽攝入過多會增加全因死亡的風(fēng)險，增加癌癥、高血壓、腦卒中（中風(fēng)）、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等疾病的發(fā)病風(fēng)險。此外，最新研究表明，食鹽攝入過多還會加速皮膚衰老。

　　健康成年人要做到每天食鹽攝入量不超過5克，其實有小技巧，馬冠生教授建議可以從以下三點做起：養(yǎng)成清淡口味；學(xué)會使用控鹽勺等工具；閱讀營養(yǎng)成分表。新的一年，科學(xué)“三減”，從減鹽開始。

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